Portant el nostre patrimoni de nou a la taula — receptes intergeneracionals, àpats comunitaris i tradicions revivides.
Introducció
Pocas coses connecten a la gent tan profundament amb la terra i la cultura com el menjar. A Deià, el patrimoni gastronòmic és ric, i a través de Regenera Deià estem col·laborant amb els guardians locals d’aquest patrimoni per redescobrir els sabors, les històries i la saviesa del nostre passat culinari.
La història
De les converses amb veïns i la investigació sobre la història local, hem començat a desenterrar les precioses receptes de les nostres àvies i besàvies. Amb el visionari xef local Lluís Ferrer i mestres de la tradició com Magdalena X i Xisca Y, estem recreant aquests plats — no com a relíquies, sinó com a receptes vives informades per la terra, la temporada i la història.
Cada pocs mesos, amics, família i veïns es reuneixen sota arbres i al costat de llargs taules per compartir aquests àpats: des de les tradicionals Sopes de Deià fins a Escaldums amb un toc contemporani, tallers de sobrassada i més. Aquests àpats són intergeneracionals — joves i grans, locals i nouvinguts — i revifen un sentiment de pertinença que només el menjar compartit i la història compartida poden crear.
Aquestes experiències van més enllà del gust — són intercanvis de memòria, identitat i pertinença.
El que ens diu
El menjar no és només aliment; és patrimoni destil·lat en sabor. A Deià, redescobrir les nostres receptes és redescobrir les nostres arrels.
